Korte beschrijving/Annotatie

Essayistische non-fictie over eten en drinken als cultureel, historisch en zintuiglijk fenomeen. De tekst vertrekt vanuit foodpairing en ontwikkelt zich tot een filosofische verkenning van gastronomie in relatie tot terroir, tijd, muziek en mystiek. Daarbij komen uiteenlopende culinaire referenties en tradities aan bod, van oesters met Yquem en tulpenbollensoep tot middeleeuwse spektakelgerechten en Japanse precisie. De centrale insteek is dat gastronomie meer is dan consumptie: ze wordt benaderd als cultuur, theater en geschiedenis, met nadruk op proeven, denken en voelen.

Tekst achterflap

How to cook a Unicorn leest als een degustatiemenu voor de geest en werkt als een Rorschachtest voor wie proeft, denkt en voelt via eten en drinken, dit in een wereld waar gastronomie zich ergens situeert tussen moedermelk en cocaïne.　Het is een ode aan het feit dat goed eten cultuur is, theater, geschiedenis en af en toe een broodje pastrami dat precies op het juiste moment komt.　Wat begint als een speelse oefening in foodpairing ontspoort al snel in een filosofische trip langs terroir, tijd, muziek en mystiek. Van oesters met Yquem tot tulpenbollensoep, van Bocuse tot Ferran Adrià, van middeleeuwse spektakelgerechten tot Japanse precisie: dit boek weigert koppig om zich te gedragen, tenzij als een zintuiglijke explosie met voetnoten. In dit snedige, erudiete en schaamteloze boek word je uitgenodigd om minder te begrijpen, maar meer te proeven.

Beschrijving

How to cook a Unicorn leest als een degustatiemenu voor de geest en werkt als een Rorschachtest voor wie proeft, denkt en voelt via eten en drinken, dit in een wereld waar gastronomie zich ergens situeert tussen moedermelk en cocaïne.　Het is een ode aan het feit dat goed eten cultuur is, theater, geschiedenis en af en toe een broodje pastrami dat precies op het juiste moment komt.　Wat begint als een speelse oefening in foodpairing ontspoort al snel in een filosofische trip langs terroir, tijd, muziek en mystiek. Van oesters met Yquem tot tulpenbollensoep, van Bocuse tot Ferran Adrià, van middeleeuwse spektakelgerechten tot Japanse precisie: dit boek weigert koppig om zich te gedragen, tenzij als een zintuiglijke explosie met voetnoten. In dit snedige, erudiete en schaamteloze boek word je uitgenodigd om minder te begrijpen, maar meer te proeven.

Details