Korte beschrijving/Annotatie

Kookboek over visconserven, met focus op de culinaire traditie in Spanje en Portugal en de bredere context van vangst, lokale conservering en ambachtelijke productie. De inhoud behandelt vis uit blik als ingrediënt voor uiteenlopende hapjes en gerechten, onder meer met ansjovis, sardines, tonijn, makreel, mosselen en garnalen. Centrale onderwerpen zijn smaak, houdbaarheid, voedingswaarde, kleinschalige visserij en het beperken van verspilling.

Tekst achterflap

In Spanje en Portugal zijn visconserven al generaties lang een culinaire delicatesse en vandaag verovert deze traditie ook de rest van Europa. Dit boek dompelt je onder in de wereld achter de kleurrijke blikjes: van de vissers en ambachtelijke producenten tot de rijke smaken van de zee. De vis wordt gevangen op het juiste moment en lokaal geconserveerd, wat zorgt voor maximale smaak, hoge voedingswaarde én een kleinere ecologische voetafdruk. Geen verspilling, een lange houdbaarheid en vaak afkomstig uit duurzame, kleinschalige visserij.

Casa Conservas is tegelijk inspiratieboek en kookboek, met ideeën voor talloze hapjes en gerechten met ansjovis, sardines, tonijn, makreel, mosselen, garnalen en meer. Voor wie lekker, bewust en creatief wil koken - recht uit blik, maar met groots resultaat.

Beschrijving

In Spanje en Portugal zijn visconserven al generaties lang een culinaire delicatesse en vandaag verovert deze traditie ook de rest van Europa. Dit boek dompelt je onder in de wereld achter de kleurrijke blikjes: van de vissers en ambachtelijke producenten tot de rijke smaken van de zee. De vis wordt gevangen op het juiste moment en lokaal geconserveerd, wat zorgt voor maximale smaak, hoge voedingswaarde én een kleinere ecologische voetafdruk. Geen verspilling, een lange houdbaarheid en vaak afkomstig uit duurzame, kleinschalige visserij.

Casa Conservas is tegelijk inspiratieboek en kookboek, met ideeën voor talloze hapjes en gerechten met ansjovis, sardines, tonijn, makreel, mosselen, garnalen en meer. Voor wie lekker, bewust en creatief wil koken - recht uit blik, maar met groots resultaat.

Slogan/Promotie

Verrassende gerechten met trendy visconserven

Details