Korte beschrijving/Annotatie

Culinair non-fictieboek over vijftig gerechten uit de Vlaamse keuken. Het onderzoekt de herkomst en status van klassiekers, van bekende gerechten tot vergeten en nieuwere favorieten. De tekst benadrukt de verbondenheid rond eten en bevat geïllustreerde weetjes en historische recepten. Concrete voorbeelden zijn biefstuk-friet, garnaalkroketten, paling in ’t groen, ossentong in madeirasaus, kip moambe en tajine.

Tekst achterflap

Iedereen heeft een lievelingsgerecht. En vaak is dat een klassieker. Maar waar komen die culinaire evergreens vandaan? En zijn ze eigenlijk wel zo klassiek? In dit boek ontdek je het verhaal achter vijftig gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Vlaamse keuken.

Op de menukaart staan onder meer:

Asperges à la flamande
Biefstuk friet
Dame blanche
Garnaalkroket
Hutsepot
Konijn met pruimen
Ossentong in madeirasaus
Paling in 't groen
Rijstpap
Spaghetti bolognese
Tajine
Vol-au-vent
Witloof met hesp en kaas
Zondags ontbijt

Elk verhaal duikt de geschiedenis in - soms zelfs helemaal naar de prehistorie - en wordt op smaak gebracht met verrukkelijke weetjes, bijpassende illustraties en een origineel historisch recept. Zo is Lievelingskost niet alleen het ideale boek voor wie geïnteresseerd is in onze eetcultuur, maar is het ook een liefdesverklaring aan de gerechten die ons verbinden: de tijdloze klassiekers die we allemaal kennen, de vergeten parels die een comeback verdienen en de nieuwe favorieten die onze eettafel verrijken.

Dit boek verschijnt onder de hoofdredactie van Greet Draye en Yves Segers van het Centrum Agrarische Geschiedenis en KU Leuven, met bijdragen van meer dan dertig culinaire kenners.

Beschrijving

Iedereen heeft een lievelingsgerecht. En vaak is dat een klassieker. Maar waar komen die culinaire evergreens vandaan? En zijn ze eigenlijk wel zo klassiek? In dit boek ontdek je het verhaal achter vijftig gerechten die niet meer weg te denken zijn uit de Vlaamse keuken.

Op de menukaart staan onder meer:

Asperges à la flamande
Biefstuk friet
Dame blanche
Garnaalkroket
Hutsepot
Konijn met pruimen
Ossentong in madeirasaus
Paling in 't groen
Rijstpap
Spaghetti bolognese
Tajine
Vol-au-vent
Witloof met hesp en kaas
Zondags ontbijt

Elk verhaal duikt de geschiedenis in - soms zelfs helemaal naar de prehistorie - en wordt op smaak gebracht met verrukkelijke weetjes, bijpassende illustraties en een origineel historisch recept. Zo is Lievelingskost niet alleen het ideale boek voor wie geïnteresseerd is in onze eetcultuur, maar is het ook een liefdesverklaring aan de gerechten die ons verbinden: de tijdloze klassiekers die we allemaal kennen, de vergeten parels die een comeback verdienen en de nieuwe favorieten die onze eettafel verrijken.

Dit boek verschijnt onder de hoofdredactie van Greet Draye en Yves Segers van het Centrum Agrarische Geschiedenis en KU Leuven, met bijdragen van meer dan dertig culinaire kenners.

Slogan/Promotie

De geschiedenis van jouw lievelingseten

Details